Kennzeichnung nach LMIV und LMIDV

Allergene und Zusatzstoffe

Für jede Pizza geben wir an, welche der vierzehn kennzeichnungspflichtigen Allergene enthalten sind. Fragen Sie im Zweifel bitte direkt am Wagen – dort liegt die vollständige Aufstellung aus, und wir wissen genau, was gerade im Teig und auf dem Blech ist.

Unsere Pizzen

Auf jeder Pizza: San-Marzano-Tomaten und Fior-di-Latte-Mozzarella. Der Teig wird aus Weizenmehl Tipo 00 hergestellt.

Pizza	Allergene	Zusatzstoffe
Margherita	Gluten (Weizen), Milch (Laktose)	–
Tonno	Gluten (Weizen), Milch (Laktose), Fisch	–
Stracke	Gluten (Weizen), Milch (Laktose)	mit Nitritpökelsalz
Prosciutto e Funghi	Gluten (Weizen), Milch (Laktose)	mit Antioxidationsmittel (Natriumcarbonat), mit Konservierungsstoff (Natriumnitrit)
Hähnchen & Brokkoli	Gluten (Weizen), Milch (Laktose), Soja	–
Veggie	Gluten (Weizen), Milch (Laktose)	–

Noch nicht erfasst Für Getränke sowie für Antipasti, Panini und Nachtische im Catering liegt die Aufstellung noch nicht vor. Diese Angaben bekommen Sie auf Nachfrage direkt bei uns.

Die vierzehn kennzeichnungspflichtigen Allergene

Nach Anhang II der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011:

Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut
Krebstiere
Eier
Fische
Erdnüsse
Sojabohnen
Milch, einschließlich Laktose
Schalenfrüchte: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse
Sellerie
Senf
Sesamsamen
Schwefeldioxid und Sulfite von mehr als 10 mg je Kilogramm oder Liter
Lupinen
Weichtiere

Zusatzstoffe

Kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe stehen in der Tabelle oben in der dritten Spalte. Sie stammen aus den Wurst- und Schinkenwaren, die wir zukaufen: das Nitritpökelsalz in der Stracke sowie das Antioxidationsmittel und der Konservierungsstoff im Schinken. In Teig, Sauce, Mozzarella und dem frischen Gemüse steckt nichts davon.

Kreuzkontakt

Alle Pizzen entstehen in einem Wagen auf gemeinsamen Arbeitsflächen und werden im selben Ofen gebacken. Spuren einzelner Zutaten lassen sich deshalb nicht sicher ausschließen. Wer stark allergisch reagiert, spricht uns bitte vorher an.

Stand: 23. August 2026